醋酸鈉的形態(tài)主要有固態(tài)和液態(tài)，固態(tài)呈現(xiàn)為白色粉末狀或結(jié)晶狀，液態(tài)外觀：清澈透明液體。感官：無刺激性異味。醋酸鈉含量≥20%，25% ，30%。
醋酸鈉的廣泛應(yīng)用：
1、醋酸鈉可用于測(cè)定鉛、銅、鎳和鐵等，也是一種常用的緩沖劑。
2、在核酸提取中，加入乙酸鈉緩沖液，可調(diào)節(jié)鹽離子的濃度，中和核酸分子的負(fù)電荷，便于加入乙醇后使DNA沉淀下來。
3、可用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、顏料、鞣革等許多方面。
4、作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。
5、用在印染業(yè)：染色時(shí)用它中和酸性，以調(diào)整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。
6、在水處理領(lǐng)域：用作水處理碳源。以乙酸鈉作為補(bǔ)充碳源,對(duì)反硝化污泥進(jìn)行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時(shí),可將出水COD值也能維持在較低水平。 當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就需要添加醋酸鈉做碳源。