醋酸鈉的形態(tài)主要有固態(tài)和液態(tài)，固態(tài)呈現(xiàn)為白色粉末狀或結(jié)晶狀，液態(tài)外觀：清澈透明液體。感官：無(wú)刺激性異味。醋酸鈉含量≥20%，25% ，30%。
工業(yè)級(jí)醋酸鈉，分子式：C2H3NaO2?nH2O（n=3或0）相對(duì)分子質(zhì)量：136.08（三水物） 82.03（無(wú)水物）。
性狀為無(wú)色透明單斜晶系棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍帶醋氣味，略苦，于干燥濕熱空氣中易風(fēng)化。相對(duì)密度1.45，加熱至58℃溶于結(jié)晶水中，至120℃失去結(jié)晶水而成白色粉末，315℃以上時(shí)熔融并分解成碳酸鈉。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH為8.87）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。
工業(yè)級(jí)醋酸鈉主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域：
1、印染業(yè)：其中的和酸性可以調(diào)整PH值，阿尼林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等；
2、醫(yī)藥制劑：在堿性利尿劑、黃體酮甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時(shí)用有機(jī)合成：乙?；a(bǔ)助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等；
3、顏料工業(yè)：用于直接藍(lán)活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍(lán)制造等，其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。