乙酸鈉（醋酸鈉）常以水合物的形式存在，三水合物的化學(xué)式為CH3COONa·3H2O，在123℃時(shí)失去結(jié)晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風(fēng)化，其無水物吸潮性很強(qiáng)。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性?？捎米龌瘜W(xué)試劑，在分析化學(xué)中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或氫氧化鈉與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用而制得。
城市污水處理廠排放標(biāo)注越來越嚴(yán)格，對(duì)應(yīng)出水的氨氮、總磷要求也比較嚴(yán)格，因此在處理一些低碳污水的時(shí)候會(huì)采用乙酸鈉作為碳源，之所以被采用是因?yàn)橐幌聨c(diǎn)：
一、使用乙酸鈉的作為外加碳源解決低碳高氮污水中碳源不足問題，提高其反硝化階段的氮?dú)馑?，已?jīng)在很多污水處理廠中得到應(yīng)用，并獲得良好的處理效果。而由于甲醇的火災(zāi)危險(xiǎn)性，對(duì)于一些用地限制的新建污水處理廠貨已經(jīng)建污水廠的改、擴(kuò)建工程來說乙酸鈉將更加適合作為外加碳源。
二、處理效率高
在使用過程中方便快捷，在運(yùn)輸過程無污染，可大大提高工作效率，乙酸鈉是堿性化學(xué)物質(zhì)，可以酸性污水起反化學(xué)反向，處理酸性污水，比其他堿性化學(xué)品效果要好。生活中不僅僅在污水處理中起作用，在生活中業(yè)經(jīng)常用，運(yùn)用非常廣泛。
三、乙酸鈉反硝化速度快，同時(shí)乙酸鈉本身不屬于維修品名，方便運(yùn)輸及存儲(chǔ)，同時(shí)成本低，對(duì)應(yīng)市政污水來說，采用乙酸鈉作為外加碳源是具有優(yōu)勢(shì)。
四、與其他碳源比較，乙酸鈉適應(yīng)能力強(qiáng)。
采用乙酸鈉作為外加碳源是可以解決低碳高氮污水中碳源不足的問題，提高反硝化階段的脫氮水平，因此在很多污水處理廠得到廣泛應(yīng)用，并得到良好的效果。