肉類加工廢水的特點是COD。SS濃度高，廢水呈血紅色，但由于可生化性較好，組合處理工藝中主要處理單元均為生化處理。
肉類加工廢水處理技術(shù)：
主要有：淺層曝氣活性污泥工藝、水力循環(huán)噴射曝氣活性污泥工藝、射流曝氣活性污泥工藝、生物轉(zhuǎn)筒工藝處理、水力循環(huán)厭氧接觸池-淺層曝氣串聯(lián)工藝、厭氧塘-兼性塘串聯(lián)工藝處理。
1、常用的藥劑
在肉類加工廢水處理中最常用的藥劑是絮凝劑，主要應(yīng)用在兩方面，其一是用于廢水前處理或 ，把藥劑加入廢水中，使懸浮物、膠體物質(zhì)形成絮體，通過沉淀、氣浮去除，在排入城市污水處理廠進(jìn)行二級處理；其二是生產(chǎn)廢水不能排入城市污水處理廠，廠家必須處理。此時經(jīng)常采用的處理工藝是一級生化，二級混凝，是處理過的廢水達(dá)標(biāo)外排，常用的藥劑：硫酸鋁、聚合氯化鋁、聚合氯化鋁鐵、硫酸亞鐵、聚合硫酸鐵、聚丙烯酰胺和聚氧乙烯等。
肉類加工廢水處理技術(shù)方案設(shè)計原則:
2、處理方案
肉類加工廢水的處理方案有很多種。然而，對于一個具體的肉類加工廠而言，采用何種處理方案，是一個很值得研究的問題。因此，不存在適用于任何情況的最佳處理方案，每個處理方案都是其自身的局限性和使用條件。最佳處理方案的設(shè)計只能在對廢水具體情況的全面了解、掌握和綜合考慮的基礎(chǔ)上完成。一般地說，在確定處理方案時須了解和考慮以下問題：
1、工廠的廢水可否就近排入城市下水道，有城市污水處理廠進(jìn)行處理或可否合并至附近廢水性質(zhì)相近的其他廢水處理廠進(jìn)行處理。
2、附近有無條件利用穩(wěn)定塘或土地系統(tǒng)處理肉類加工廢水，可否終年利用，，如何解決 非用水季節(jié)廢水處理問題。在考慮有無條件時，不光要考慮技術(shù)和經(jīng)濟(jì)方面的因素，而且要考慮環(huán)境和社會等方面的因素
3、有無可能通過廠內(nèi)控制消減用水量，減少相關(guān)廢物的流失，降低廢水處理的負(fù)荷。
4、在確定需要在廠內(nèi)建立廢水處理站之后，在選擇廢水處理方案時，應(yīng)考慮以下因素：是否進(jìn)行廢水回收；水質(zhì)、水量情況；排放標(biāo)準(zhǔn)所要的處理程度；周圍要求；投資及運行管理費用；電力供應(yīng)情況；運行管理水平；污泥處置去向，占地因素等。
在考慮是否進(jìn)行廢水回用時，應(yīng)結(jié)合工廠的供水情況進(jìn)行統(tǒng)籌考慮，以確定廢水回用 必要，是否經(jīng)濟(jì)、合理。同時還應(yīng)對水回用的可能用途、用量有所了解，以便選擇技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理的處理方案。一般而言，廢水濃度高、水量大或者排放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)，要求程度高時，宜采用厭氧-好氧串聯(lián)處理工藝；環(huán)境條件不允許厭氧處理時可采用好氧處理工藝；投資和運行費用緊張時應(yīng)盡量采用簡易處理工藝；電力供應(yīng)緊張時應(yīng)優(yōu)先考慮厭氧處理工藝；運行管理水平無保障時應(yīng)采用簡易處理工藝；實際應(yīng)用中，以上原則應(yīng)統(tǒng)籌考慮，才能正確選擇特定條件下的最佳處理方案。